茶的保健功能和疗效

来源：未知       发布时间:2016-01-05 13:12     点击率:

生津止渴、消热解暑 《茶谱》中记载：人饮真茶能止渴。《日用本草》中记载：茶能除烦止渴。在孙大缓著《茶谱外集》中：夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶茗之利，其功若神。

（一）生津止渴、消热解暑
    《茶谱》中记载：“人饮真茶能止渴”。《日用本草》中记载：茶能“除烦止渴”。在孙大缓著《茶谱外集》中：“夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶茗之利，其功若神。”饮茶可以解渴，人所共知。盛夏酷暑，一杯绿茶顿感满口生津。除了茶汤为人体补充水分外，还因为茶叶中的多酚类化合物、游离糖、氨基酸、维生素C和皂甙化合物与口腔中的唾液反应，使口腔得以湿润，产生清凉感觉，也起到明显止渴的效果。茶叶还是一种清热消火的饮料。我国著名古代医学家李时珍在《本草纲目》中写道：“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火，火为百病，火降则上清矣！”从中医学角度而言，茶叶，特别是绿茶，是一种清火的凉性食品。
    （二）利尿解毒
    饮茶可以利尿，众所周知。明·顾元庆在《茶谱》中曾提到人饮真茶能“利尿道”。茶叶中含有2.5—5.0%和咖啡碱，茶碱和可可碱，这些生物碱是一类利尿剂，能抑制肾小管的再收吸，使尿中的钠和氯离子含量增加，这些化合物还可以奋中枢神经，直接舒张肾血管，增加肾脏中的血流量，从而增加肾小球的的滤过率。茶叶还具有解毒的功效。前面提到的神农用茶解的传说便是最早茶叶可以解毒的记载。明·李时殂的《本草通元》中记载有茶能“解酒毒”、“解诸中毒”。茶之所以解毒和其中所含的咖啡碱、茶多酚等成分有关。茶叶中的鞣可和重金属或各种生物碱类物质相结合而产生沉淀，因而有解毒功效。除了这种在人何中发生的解毒作用外，茶还可以使水质中存在的一些重金属元素（如铅、锌、锑、汞等）反应，在饮入人体后通过排尿排出体外。
    （三）益思提神
     饮茶可以提神是中国人人皆知的一个生活常识。人们在紧张工作、劳动之余，饮茶一杯可以振奋精神、解除疲乏；在办公时饮茶一杯可以提高工效。我国古代也有不少这样的，瞌 记载。明·顾元庆在《茶谱》中有饮茶可以“少睡”、“益思”的记载。《神农食经》中载有：“茶茗久服、人有力、悦志”。寺庙中出家修行的人，瞌睡是最犯忌的，为了提神驱睡，往往凭藉茶水，才能达到目的。正因为如此，所以在寺庙周围一般都种有茶树，出家人也都要喝茶。
    （四）坚齿防龋
    茶树是一种能富集氟的植物，是植物界中氟素浓度含量最高的几种植物之一，比一般植物的含量可高十倍至几百倍。氟和牙齿健康有密切关系。氟离子具有促使用矿化作用，提高牙釉质的硬度、增强牙釉面的搞酸能力，正因为氟具有这种坚齿的作用，所以许多国家都在自来水中加入一定量的氟。茶叶中的多酚类化合物是茶叶防龋作用的有效化合物。茶多酚化合物通过什么途径来发挥其防龋作用呢？一是直接杀死或抑制龋齿细菌。二是茶多酚类化合物可以抑制龋齿细菌在牙表面的粘附。因此可以看出，茶叶的防龋效果是由茶叶中的氟素和茶叶中的多酚类化合物共同构成的综合性防龋作用。
    （五）增强免疫
    人体具有其自身的免疫功能以抵抗外来微生物的侵袭，保持机体的健康。这种免疫防御系统是通过免疫蛋白体的形成以识别入侵人体的病原，然后由人体中的白血球和淋巴细胞产生抗体和巨噬细胞来行使围歼任务。饮茶可以提高人体中的白血球队和淋巴细胞的数量和活性以及促进脾脏细胞中白细胞间素的形成，因则增强了人体的免疫功能。
    （六）预防衰老
   （七）茶花菌抗病毒
    茶叶可以杀菌，早在唐宋年间医书上就有报道。有许多关于用复方配成的治疗痢疾、霍乱的方剂。一般累赘菌在茶汁中共中20小时内即可死亡，对伤寒、赤痢菌8-11小时内可杀灭，对霍乱菌2小时内即可致死。除了病原细菌外，茶叶对许多引起人体皮肤病的病原真菌，如头状白癣真菌、斑状水泡白癣真菌、汗泡状白癣真菌和顽癣真菌等寄生性真菌具有很强的抑制作用。茶叶中的多酚类化合物还对多种植物病原细菌、如蔬菜软腐细菌、茄科植物青枯病细菌、菊苣叶斑病假单胞细菌、莴苣叶斑病细菌等均有很强的杀菌作用。